金山網(wǎng)訊   他不在聚光燈前，而是在物資保障的一線沖鋒；他為人低調，憑實干守好酒店運行的“后勤線”。作為鎮(zhèn)江一泉迎賓館采供部經(jīng)理，張晨在2024年帶領團隊直面挑戰(zhàn)、創(chuàng)新突破，穩(wěn)穩(wěn)攥住物資供應“生命線”，為酒店的穩(wěn)定運營打下了扎實的基礎。

供應商管理是采供工作的第一步，也是張晨最看重的事情。2024年，他主導推行供應商全流程評估與分級管理辦法，成功引入6家優(yōu)質供應商，酒店采購保障能力得到提升。“物資采購和供應，表面看著是管數(shù)字、走流程，核心還是要把好品質關、提升效率、盡到責任。”這是張晨常掛在嘴邊的話，更是他工作的準則。

張晨將“品質”二字貫穿在工作中的每一步，他想出了一套品控和追溯的辦法——“入庫前驗收-使用中抽檢-售后追蹤”的三步質量管理模式。有家海鮮供應商出現(xiàn)龍蝦存活率偏低的問題，他第一時間就帶著質檢、采購的同事去現(xiàn)場找問題，最后發(fā)現(xiàn)是“運輸保溫箱溫度不夠”所致。接著他馬上督促供應商整改優(yōu)化，守住賓客的餐飲體驗。“一個小問題要是不及時查、不盯著改，很有可能變成客人投訴，甚至影響酒店口碑。”在他心里，細節(jié)里藏著責任。

成本控制也是采購工作的重要環(huán)節(jié)，張晨的想法是“每一分錢都要花在刀刃上”。他帶著團隊，每周去調研市場行情，再結合不同品類的采購特點靈活調整策略，真正做到“買得對、花得省、用得穩(wěn)”。針對庫存積壓難題，他建議少量多次采購，既縮短物資存放周期，又減輕倉儲壓力；為了把流程理順，他還提出把餐飲物資、通用物資分開管理，加上“三級復核”的方式，確保大額物資采購陽光透明。2024年，物資驗收合格的比例高達99%，退貨率比去年少了60%，工程維修類材料通過電商平臺直采，采購成本也降了5%-8%，用數(shù)據(jù)印證了管理成效。

一到節(jié)假日、大型活動，物資需求大、節(jié)奏快、任務重，對采購計劃的要求就更高。他帶領團隊精進提前預判需求和靈活備貨能力，每逢重大節(jié)假日或接待高峰前，都會提前和各部門對接，把需求清單整理清楚，再拉著大家一起預估需求、調整備貨量。2024年中秋、國慶雙節(jié)期間，客房一次性用品需求激增，他與核心供應商協(xié)商提前備庫，還計劃了分批配送，穩(wěn)穩(wěn)避開“斷貨”風險，讓高峰期的接待也順利度過。

在張晨看來，采購工作不是一個人能做好的，得靠團隊一起使勁。他特別重視教新人、建溝通，經(jīng)常組織團隊內部培訓，分享市場變化和流程改進的經(jīng)驗，手把手教大家干活，讓每一位同事都能“聽懂流程、看懂數(shù)據(jù)、守住風險”。

沒有華麗的言語，沒有轟動的事跡，張晨把“穩(wěn)”字寫進每一份訂單，把“準”字刻在每一筆支出。他常說：“干采購這行，沒什么轟轟烈烈的故事，更多是守住細節(jié)、盯緊流程，我們要做酒店優(yōu)質服務最堅實的后盾。”（記者 陶立波 通訊員 紀安璐）