蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體的肌肉、皮膚、免疫系統(tǒng)等組織和功能的維持都離不開它。2024年中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指出，成年人每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)達(dá)到0.8-1.2克/千克體重，但是在快節(jié)奏生活和不均衡飲食影響下，約35%的人群難以從日常飲食中獲取充足蛋白質(zhì)。蛋白粉作為便捷的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，逐漸成為健康管理的熱門選擇?？墒堑鞍追鄯N類多，不同蛋白粉的主要功效與作用，以及適用人群均存在差異，普通消費(fèi)者選擇時(shí)很容易出現(xiàn)選擇困難。

今天就按照蛋白質(zhì)來源區(qū)分科普下不同蛋白粉成分有哪些、其主要功效與作用，以及適用人群，以便大家作為選購參考。目前市面上的蛋白粉按照蛋白質(zhì)來源，主要可以分為動(dòng)物蛋白粉、植物蛋白粉和復(fù)合型蛋白粉，它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)成分、主要功效作用以及適用人群上存在差異。

動(dòng)物蛋白粉：高效吸收的營(yíng)養(yǎng)快充站

動(dòng)物蛋白粉以乳清蛋白為代表，其氨基酸組成與人體需求高度匹配，消化吸收率可達(dá)90%。其中，乳清蛋白源自牛奶，是動(dòng)物蛋白粉中的明星產(chǎn)品。富含支鏈氨基酸，尤其是亮氨酸，能夠快速刺激肌肉蛋白合成，減少肌肉分解1。同時(shí)，乳清蛋白還含有免疫球蛋白、乳鐵蛋白等活性成分，有助于增強(qiáng)免疫力。適合增肌、運(yùn)動(dòng)黨以及需要增強(qiáng)免疫力的人群。

植物蛋白粉：健康環(huán)保的植物能量源

植物蛋白粉中，大豆蛋白粉較為常見。大豆蛋白含有異黃酮、大豆多肽等生物活性成分，具有降低膽固醇、調(diào)節(jié)激素水平的作用。更適合素食者、乳糖不耐受人群以及關(guān)注心血管健康的人群。除大豆蛋白外，豌豆蛋白、大麻蛋白等也逐漸受到關(guān)注。豌豆蛋白不含麩質(zhì)，過敏風(fēng)險(xiǎn)低，且富含賴氨酸，與谷物類食物搭配食用，可以彌補(bǔ)植物蛋白氨基酸組成不全的短板。更適合乳糖不耐受，易敏感人群。

復(fù)合型蛋白粉：營(yíng)養(yǎng)均衡的全能之選

復(fù)合型蛋白粉融合了動(dòng)物蛋白和植物蛋白的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)。通過科學(xué)配比，它既能夠提供動(dòng)物蛋白中優(yōu)質(zhì)、高效吸收的氨基酸，又可以發(fā)揮植物蛋白中生物活性成分的健康功效3。更適合免疫力低下，以及需要高效補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的人群。

蛋白粉推薦哪個(gè)牌子好？以湯臣倍健星鉆蛋白粉為例，它將乳清蛋白和大豆蛋白按照約2：3的比例復(fù)配，蛋白質(zhì)含量高達(dá)82%，蛋白質(zhì)真消化率也超過了94%。并且它的動(dòng)物蛋白精選新西蘭/澳大利亞進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)乳清蛋白，植物蛋白采用非轉(zhuǎn)基因大豆分離蛋白，蛋白質(zhì)的品質(zhì)高，氨基酸攝入更全面均衡。此外，湯臣倍健星鉆蛋白粉20秒即可快速?zèng)_調(diào)，入口絲滑，自帶燕麥香，服用體驗(yàn)在線。對(duì)于追求高效補(bǔ)充蛋白質(zhì)、想要增強(qiáng)免疫力的人群，這類復(fù)合型蛋白粉是理想選擇。

綜上所述，不同類型的蛋白粉的主要功效與作用、適用人群不同。動(dòng)物蛋白粉憑借高消化吸收率，在增肌和補(bǔ)充能量方面的表現(xiàn)突出；植物蛋白粉以健康環(huán)保的特性，成為心血管養(yǎng)護(hù)和特殊飲食人群的優(yōu)選；復(fù)合型蛋白粉則通過科學(xué)配比，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的全面補(bǔ)充和功效的協(xié)同提升，更適合需要高效補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、免疫力低下人群。消費(fèi)者可以根據(jù)自身需求，理性選擇適合自己的蛋白粉產(chǎn)品，才能充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為健康生活加碼。

參考資料：

1美國臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志2024年12月的研究表明，健身人群每日補(bǔ)充20-30克乳清蛋白粉，持續(xù)8周后，肌肉蛋白質(zhì)合成速率提高22%，力量增長(zhǎng)顯著。這是因?yàn)槿榍宓鞍祝?/p>

2中營(yíng)惠營(yíng)養(yǎng)健康研究院執(zhí)行院長(zhǎng)王瑛瑤研究員指出，蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸評(píng)分(PDCAAS)是蛋白質(zhì)質(zhì)量評(píng)價(jià)的官方標(biāo)準(zhǔn)，乳清蛋白的PDCAAS達(dá)到最高值1，意味著其在人體中消化吸收效率高，凈利用率超過90%；

3《2024年?duì)I養(yǎng)學(xué)前沿》的一項(xiàng)臨床實(shí)驗(yàn)顯示，連續(xù)12周食用復(fù)合型蛋白粉的受試者，相較于單一蛋白補(bǔ)充組，肌肉力量提升28%，同時(shí)體內(nèi)炎癥因子水平降低15%.

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